Ein guter Business Plan Gastronomie ist die wichtigste Grundlage für Ihren Erfolg

Wenn Sie sich entscheiden in der Gastronomie eine Existenz bzw. ein Unternehmen zu gründen, ist der erste große Schritt schon getan. Spätestens wenn es aber um die Finanzierung geht, benötigen Sie einen validen Business Plan Gastronomie. Dieser sollte einige wichtige Punkte beinhalten. Zudem hilft Ihnen die Erstellung eines Businessplans, sich noch einmal Gedanken über die wesentlichen Aspekte Ihrer Zukunftsidee zu machen.

Lesen Sie in unserem heutigen Blog, was ein Business Plan Gastronomie auf jeden Fall umfassen sollte.

Sie wollen gleich richtig loslegen? Dann sehen Sie sich doch unsere Leistungen hier an. Wir unterstützen Sie von Anfang an, auch bei der Erstellung eines verlässlichen und realistischen Businessplans.

Die Marktbetrachtung

Um eine realistische Einschätzung Ihres zukünftigen Erfolges geben zu können, müssen Sie zunächst einen Blick auf den gastronomischen Markt werfen. Wie sieht das Marktvolumen aus? Welche Sparten waren besonders erfolgreich? Wie sieht es mit dem Wettbewerb aus? Wieviel Mitbewerber gibt es? Wo sind diese angesiedelt beziehungsweise positioniert? All diese Fragen sollten Sie sich stellen und systematisch und geordnet beantworten können. Denn den Markt zu kennen ist eine extrem wichtige Grundvoraussetzung.

Die Zielgruppe

Welche Personengruppen möchte ich mit meinem Angebot ansprechen? Diese Entscheidung hängt natürlich auch von Ihrem Umfeld ab, beispielsweise ob Sie in einer touristisch stark frequentierten Gegend gründen wollen oder nicht. Sind Ihre Zielgruppe Touristen? Geschäftsleute im Hochpreissegment? Studenten im Low-Budget Bereich? 

Das alles beeinflusst Ihr Angebot, Ihre Preisgestaltung, die Gestaltung Ihrer Räumlichkeiten und vieles mehr. 

Versuchen Sie Ihre Zielgruppe anhand von verschiedenen Kriterien möglichst klar abzugrenzen. Nur so können Sie Ihre zukünftige Tätigkeit auch wirklich zielorientiert ausüben und Erfolg haben. 

Das Angebot

Wenn Sie Ihre Zielgruppe klar definiert haben, gehen Sie in Ihrem Businessplan Gastronomie auch konkret auf das Essensangebot ein. Was genau bieten Sie an? Deutsche Küche? Italienische Küche? Internationale Gerichte? Achten Sie hierbei allerdings darauf, dass Sie sich nicht zu breit aufstellen. Eine klare Positionierung nach außen hin fällt sonst ziemlich schwer und wird von Ihren Kapitalgebern als eher negativ gewertet. 

Die Standortanalyse

Wissen Sie schon, wo Sie Ihr Restaurant betreiben wollen? Eine detaillierte Standortanaylse ist wichtig. Planen Sie von Laufkundschaft zu leben? Dann sollten Sie einen belebten Ort wählen, an dem regelmäßig und viele Passanten vorbeischlendern. 

Tipp: Je spezieller Ihr Restaurant ausgerichtet ist, umso mehr verliert der konkrete Standort an Bedeutung. Ihre Gäste kommen nämlich größtenteils gezielt wegen dieser Ausrichtung zu Ihnen.

Rechtliche Rahmenbedingungen im Business Plan Gastronomie

Gerade in der Gastronomie gibt es zahlreiche rechtliche Auflagen, die vor oder bei einer Gründung unbedingt berücksichtigt sein müssen. Gaststättenerlaubnis, Besuch der Gewerbeaufsicht und des Gesundheitsamtes sind hier nur einige Stichworte. Setzen Sie sich in Ihrem Businessplan daher explizit mit dem Thema Vorschriften und Recht auseinander. So sieht Ihre Bank, dass Sie umfassend vorbereitet sind. 

Preisgestaltung und Marketing

Gehen Sie auf die Preisgestaltung ein. Welche Preise wollen Sie verlangen? Grundlage für diese Entscheidung sind wiederum Ihre Zielgruppe, die Qualität Ihrer Speisen und Ihrer Mitarbeiter sowie Standort und Räumlichkeiten. 

Nehmen Sie auch Stellung zum Marketing bzw. wie Sie neue Kunden gewinnen wollen oder wie Sie Bekanntheitsgrad erlangen wollen? Möchten Sie sich klassischer Werbung bedienen? Wie sieht Ihr Internetauftritt und Ihre Online-Strategie aus? Hier sollten Sie bereits konkrete Ideen ausformuliert haben.

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